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Die Satzung wurde durch Beschluss der Mitgliederversammlung vom 28.11.2007 vollständig neu gefasst; beschlossen wurde auch die Änderung von § 1 (Sitz, Geschäftsjahr), und damit die Sitzverlegung von Handeloh nach Lüneburg (bisher Amtsgericht Tostedt VR 1054).

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Die Mitgliederversammlung vom 24.11.2010 hat die Änderung der Satzung in § 1 und mit ihr die Änderung des Vereinsnamens beschlossen.

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Die Mitgliederversammlung vom 12.03.2012 hat die Änderung der Satzung in §§ 5 (Organe des Vereins), 6 (Mitgliederversammlung), 7 (Wahlen und Beschlüsse), 8 (Beiträge), 9 (Vorstand), 11 (vormals 12) (Arbeitsgemeinschaft für Verarbeitung und Handel), 12 (vormals 13) (Markennutzung) und § 13 (vormals § 15) (Schiedsgerichtsvereinbarung) sowie die Streichung der §§ 11 (Landesarbeitsgemeinschaft Demeter-Nord) und 14 (Arbeitsgemeinschaft für Ausbildung) beschlossen.

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Satzung Blatt 261 ff. der Akten

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Die Mitgliederversammlung vom 25.11.2015 hat die Neufassung der Satzung und damit auch eine Änderung der Vertretungsregelung beschlossen.

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Durch Vorstandsbeschluss vom 27.01.2016 wurde die Änderung der Satzung in § 6 Abs.2 (Mitgliederversammlung) beschlossen.

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Satzung Blatt 75 ff. Band II der Akten

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Die Mitgliederversammlung vom 18.04.2018 hat die Änderung der Satzung in §§ 3 (Mitglieder), 4 (Beendigung der Mitgliedschaft), 5 (Organe des Vereins), 6 (Mitgliederversammlung) und § 11 (Markennutzung) beschlossen.

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Satzung Blatt 174 ff der Akten

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Die Mitgliederversammlung vom 31.03.2021 hat die Neufassung der Satzung beschlossen.

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Die Mitgliederversammlung vom 29.03.2023 hat die Änderung der Satzung in § 4 (Mitgliedschaft) beschlossen.

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Satzung Blatt 71 ff Bd. III der Akten

Der Vorstand im Sinne des § 26 BGB besteht aus bis zu neun Personen. Die Vorstandsmitglieder vertreten jeweils einzeln. Zudem können besondere Vertreter gem. § 30 BGB für die Vertretung des Vereins im Bereich der Verwaltung, einzelner Vereinszwecke oder Regionen berufen werden. Sie vertreten jeweils einzeln.